煮饭用自来水还是白开水好
建议用热水煮饭，热水煮饭不仅可以缩短蒸煮的时间，还可以防止大米中B族维生素因长时间高温加热而受到破坏，从而可以保留更多的营养物质。为什么不用自来水，原因主要是自来水中含有的氯气。不过自来水在经过加热沸腾以后，氯气就会挥发，烧开的水中氯的含量仅为0.03mg/L，这个量是非常低的。
建议给米饭加热的时候倒入白开水，因为米饭已经是熟制的，可以直接食用的食物不适合用自来水加热。同时如果是炒锅给米饭加热的话就不需要加水，不过用炒锅加热出来的米饭质地会比较干。米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭，又称白饭，或简称饭。
自来水中的氯，对我们的身体健康影响也是非常大的。有些人也喜欢用白开水煮饭，用白开水来煮饭的话，在某一程度上来理解是可以减缓一些维生素B1的流失，烧开的水中的氯气也能消除一些，同时还能杀死一些细菌。但二次烧开水是不符合饮水卫生的。
煮稀饭可以用自来水。具体做法如下：材料 米饭，南瓜 做法 拿水煮米饭，然后塞些南瓜进去。煮到米烂烂的，南瓜软软的就OK了。
煮饭煮粥用开水还是直接用自来水?
1、平常生活中所使用的自来水都是经过氯消过毒的，用开水煮粥，大部分的氯都随着水蒸发掉了，大大减少了维生素B1的流失，而且煮粥的大米中还有大量的淀粉。当水温在60°以上的时候，淀粉吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，所以直接用开水煮粥也是很好的。
2、水开时才下米。使用开水煮粥的原因在于，自来水经过加氯消毒，直接使用会破坏米中的维生素B1。开水中的氯已经通过水蒸气挥发，减少了维生素B1等营养成分的损失。用大火煮开。下米后用大火加热，水再次沸腾后将火调小，保持锅内水沸腾而不过溢。
3、水开时才下米。熬粥时用开水熬粥的原因在于我们平时用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。而用开水煮粥，水中的氯已经通过水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1等营养成分的损失。用大火煮开。
4、按照电饭锅上的水位线放水即可，按经验的话，米和水的比例应该是1：3或者是1：4。不能用自来水煮，因为自来水中含有氯，它会破坏大米中的维生素，口感不那么好，可以直接用开水来煮，因为大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水，直接用开水煮，便于淀粉更快。煮粥时加入少许香油。
5、米1杯：水6杯；米饭1碗：水5杯，这样煮出的稀饭米汤较少。米1杯：水8杯；米饭1碗：水7杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度。米1杯：水12杯；米饭1碗：水10杯，这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。
自来水煮粥的颜色比纯净水煮时略黄是怎么回...
1、自来水煮粥颜色较纯净水略黄是一个常见现象，特别是在北方地区。 这是因为北方水源通常呈碱性，碱性条件下煮米、面、土豆、洋葱等食物时，食物中含有的微量类黄酮物质会发生结构变化。 这种变化导致类黄酮物质从无色转变为微黄色，形成粥的黄色。
2、水质的原因可能导致自来水煮粥的颜色比纯净水煮时略黄。不过，我家一直是使用这种方法煮粥的。
3、熬出来的米粥变黄可能有与水、放盐、米有关。水：如果用自来水可能会变黄，因自来水加了杀菌、漂白等化学成份导致。可换用矿泉水试试。盐：因盐是咸的，属于碱性。也有可能。可不放盐再试试。米：对于没经过特殊化学处理的米来说，应该不会变黄。可换更一种米试试。最好是同、农村里的。
4、您好，发现自来水煮粥颜色比纯净水煮时略黄很正常。因为北方的水多是碱性水，它煮米、面、土豆、洋葱等都会发黄，这是因为这些食物中含有微量的类黄酮物质，它们在碱性条件下会转变成查尔酮结构，从无色变为微黄色。无毒害，别害怕。
5、因为自来水中含有一些矿物成分，比如碳酸钙等……所以才会有水垢的出现，而纯水机出来的水已经将这些东西过滤掉了，所以纯水机出来的水煮米粥时汤总是特别清。
自来水煮粥变酸怎么回事啊?
1、绿豆汤变红是因为绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合导致的。
2、煮粥的米汤发绿，可能是因为水质问题，建议使用纯净水或自来水再煮试试看粥颜色有无变白。另外，在制作步骤方面，可能是碱加多了，如果是这种情况，建议减少添加量。
3、水开时才下米。煮粥时用开水粥的原因在于平时用的自来水都是经过加氯消毒处理的，如果直接用自来水煮粥，水中含有的氯不可避免地会大量破坏米中所含的维生素B1。而用开水来煮粥，水中的氯经水蒸气挥发掉，因此会大大减少维生素B1等营养成分的流失。用大火煮开。
4、如果煮大米粥用的水中含有较多的矿物质成分，那么煮出来的水容易变绿，这种现象在农村用井水煮粥较为多见，建议更换水质，用纯净水或自来水再煮试试看粥颜色有无变白。
电饭煲煮粥方法窍门
1、电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，这种煮法首先可以用旺火煮至滚开，然后你再把它改用小火，这样做就是可以将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟这样更好吃。
2、在洗干净的锅里放上适量的清水和干净的白米；打开电源开关；按下功能开关，选择自己需要用的按钮；按下“预约”按钮，算好自己什么时候需要开始煮饭，时间可以设定；按下自己需要的时间，想选择三小时以后煮饭，就按三下“时”的按钮。按下“开始”即可。
3、浸泡：在米下锅之前，首先要用冷水浸泡半小时，这样可以使米粒膨胀开来，如果以后不仅节省煮粥的时间，还可以使得熬出来的粥口感更好。开水下锅：你是不是煮粥从来都是冷水下锅，因为这样可以使得米在锅里时间久，所以煮熟快，其实并不是这样的，水开再下米才是更好的办法。
4、方法一：剩饭加水。步骤按照上面比例直接在吃剩的饭（饭要打散）上加水，按煮饭键开始煮。步骤如果电饭煲没有煮粥功能，隔半个小时揭开盖子搅拌一下，不够水的话要及时加点开水。步骤煮约45分钟就能可以出锅了。方法二：新鲜大米煮粥。步骤大米淘洗干净，加入一小勺食用油，放置半小时。
5、窍门一：开水煮粥，可以使米粒中的淀粉分解，易于消化，又能减少熬粥的时间，还能防止粥粘锅，一举多得。请点击输入图片描述 窍门二：煮粥时加几滴香油，可以防止米汤外溢，而且煮出来的粥更香滑。请点击输入图片描述 窍门三：提前浸泡。
6、电饭煲怎么煮粥才好吃的小窍门1：不能用自来水煮。电饭煲怎么煮粥才好吃的小窍门2：直接用开水来煮。电饭煲怎么煮粥才好吃的小窍门3：煮粥时加入少许香油，加香油可以使粥变得更香，更让人有食欲，如果再加入少许的盐，还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。
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